Vinagrete de chuchu
Vamos fazer vinagrete de chuchu?
Nada de falar que chuchu não tem graça e veja como preparar um delicioso e fácil vinagrete de chuchu.
Afinal de contas o chuchu tem muitas propriedades para melhorar nossa saúde além de ser leve e conter poucas calorias.
Hoje não vamos colocar a panela no fogo e sim, picar, misturar e temperar para obter uma salada de chuchu colorida e deliciosa.
Você irá se surpreender pois aqui utilizamos o chuchu cru, e o resultado é uma salada bem crocante!
Tenho certeza que mesmo que ache que chuchu é sem graça, vai se render a essa saladinha simples e caseira.
Afinal esse legume absorve todos os tipos de temperos e além do mais rende muito.
De todo modo variar as saladas do dia a dia ajuda-nos a não enjoar de comer bem e saudável.
Agora separe os ingredientes da receita:
Chuchu: Um legume que aceita muitos temperos por ter sabor neutro. Ao preparar retire a semente e sua casca.
Tomate: Caso não tenha tomatinhos, nada impede que utilize tomate Débora, ou italiano entre outros somente cortando em cubinhos do mesmo tamanho do chuchu.
Cebola: Nessa receita usamos a cebola roxa, mas caso não tenha pode usar a branca normalmente. No final do post tenho uma dica de como tirar a acidez da cebola.
Cheiro verde: Salsa e cebolinha dão sabor e frescor ao vinagrete.
Limão: Usei limão siciliano e suas raspas, mas logicamente que pode usar outro tipo como o tahiti, cravo ou rosa.
Pimenta: usei pimenta de cheiro, porém use a que gostar por exemplo: dedo de moça, pimenta do reino, pimenta calabresa, caiena entre outras.
Mais ingredientes:
Temperos: Azeite, Sal
Como transformar o chuchu em um delicioso vinagrete:
Além do mais imprima a receita e leve contigo:
Vinagrete de Chuchu
Equipment
- faca
- travessa
- tábua
Ingredients
- 1 unidade de chuchu
- 1 xícara de chá de tomatinho
- 1/2 unidade de cebola roxa
- 1/2 unidade de pimenta de cheiro ou outro tipo, OPCIONAL
- limão siciliano e raspas ou outro tipo
- azeite, sal, a gosto
- cheiro verde a gosto
Instructions
- Comece descascando o chuchu, retire a semente, se houver e corte em cubos pequenos.
- Descasque a cebola, corte em rodelas finas e em seguida ao meio. (confira dica para retirar acidez)
- Higienize os tomatinhos e em seguida corte ao meio, reserve.
- Pique a pimenta em cubinhos pequenos.
- Agora higienize o cheiro verde, corte fininho, lave o limão.
- Nesse momento pegue um bowl, coloque o chuchu, o tomate, a cebola, a pimenta picada.
- Nesse momento coloque raspas de limão siciliano e o seu suco.
- Tempere com sal, azeite (aproximadamente 1/4 de xícara), coloque o cheiro verde.
- Misture bem, prove e veja se está de acordo com seu paladar.
- Leve para a geladeira por mais ou menos 30 min para gelar.
- Sirva em seguida.
Notes
Perguntas que podem surgir durante o preparo da salada de chuchu:
Como tirar a cola do chuchu e não grudar nas mãos:
Antes de descascar o legume, corte-o ao meio e esfregue uma metade na outra.
Um tipo de espuma irá se formar.
Então lave embaixo da água e repita a operação. Assim que não sair empregue o chuchu na sua receita.
Tirar a acidez da cebola:
Para deixar a cebola mais suave, fatie, coloque em uma tigelinha com água e cubos de gelo e deixe de molho por 10 minutos.
Após esse tempo, escorra e enfim utilize normalmente.
tenho alguns cubinhos de gelo de plástico reutilizáveis para esse fim
Durabilidade do vinagrete de chuchu:
A salada dura bem na geladeira por 2 dias, após esse tempo a acidez se acentua.
Como comprar chuchu:
Dê preferência a chuchus com casca brilhante e poucos espinhos. Não compre se estiver amarelado, com rugas e sem brilho.
Isso significa que o chuchu está velho e pode não ter o mesmo sabor de um legume fresco.
Tipos de chuchu:
Segue os tipos desse legume tenro e crocante: chuchu verde também conhecido por machucho, mini chuchu, pequeno e sem espinhos, de cor verde-clara e o chuchu-mamute, o maior de todos, e tenro quando novo.
Como armazenar chuchu:
Guarde na gaveta geladeira, em parte menos fria, lave somente na hora de utilizar.
Como servir sua salada de chuchu cru:
O vinagrete de chuchu combina com carne vermelha e branca, inclusive com filé de peixe.
Definitivamente é uma salada super versátil.
Algumas sugestões de como servir o seu vinagrete de chuchu:
:https://domanjericao.com.br/2013/01/bife-de-panela-de-pressao.html
https://domanjericao.com.br/2019/02/frango-assado-na-mostarda.html
Quais os benefícios do chuchu cru?
O chuchu é um legume que se destaca por ser uma fonte de potássio; vitaminas A, B e C; e sais minerais como cálcio, fósforo e ferro.
Tem fácil digestão, é rico em fibras e pobre em calorias, o chuchu é uma boa alternativa para quem quer comer bem e ainda emagrecer.
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Ana Claudia
Sou uma cozinheira que gosta de testar receitas e trazer para o blog as experiências positivas com ingredientes acessíveis, receitas práticas, criativas para o dia a dia, momentos especiais e dicas para otimizar o tempo na cozinha e facilitar sua vida.
