Almôndega mista
prenda o segredo da Almôndega Mista (Bovina e Suína) mais suculenta que você já provou! Receita fácil, com a proporção ideal de carnes e dicas de como congelar e usar como quiser.
Equipment
- faca
- tábua de corte
- tigela
- pinça, colher, garfo
- raalador
Ingredients
- 350 gramas de carne bovina moída
- 350 gramas de carne suína moída
- 1 unidade de ovo
- 1/2 unidade de cebola ralada
- Tempero a gosto ou alho picado
- Cheiro verde a gosto
- Tomilho fresco a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Pimenta do reino moída a gosto
- Sal a gosto
- 1 Colher de sopa de azeite
- 3 colher de sopa de aveia em flocos ou farinha de trigo
Instructions
- Em primeiro lugar pegue uma tigela, junte a carne moída (bovina e suína), o ovo, a cebola, o alho, o azeite, as ervas frescas e a páprica, sal e pimenta do reino.
- Em seguida misture, mas não sove, misturando delicadamente com as mãos, assim terá almôndegas macias e suculentas, se sovar a carne pode ficar rígida e dura depois de pronta.
- Na sequência modele as almôndegas do tamanho desejado, se precisar umedeça as mãos com um pouco de água ou a gordura usada no preparo (azeite ou óleo)
- Para cozinhar as almôndegas optei por selá-las de todos os lados na frigideira quente com pouco óleo e fogo médio-alto.Selar é essencial para que suas deliciosas bolinhas de carne mantenham o suco dentro delas e garanta a suculência.
- Importante: Não fure as almôndegas com garfo ao virá-las na frigideira, utilize uma pinça ou vire com cuidado com colher ou garfo.
- Utilizei essa técnica de pouco óleo para fritá-la e cozinhar devagar, precisei colocar um pouco de água e tampar até que cozinhassem ao ponto desejado.
- Tome cuidado com a temperatura da frigideira, não a deixe muito quente, procure depois de selar em deixar fogo médio.